En plein cœur de l’hiver, février peut sembler moins généreux en fruits et légumes de saison. Pourtant, ce mois regorge de trésors culinaires qui combinent fraîcheur, économie et bienfaits pour la santé. Découvrez quels produits mettre dans votre panier ce mois-ci pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
Ce qu’il faut savoir 🧠
Février marque la fin de la saison pour certains légumes comme le topinambour, mais d’autres restent en abondance. Du côté des fruits, les agrumes sont encore à leur apogée, tandis que certains légumes d’hiver continuent de briller. Privilégier les produits de saison, c’est non seulement soutenir les producteurs locaux, mais aussi économiser et réduire son impact environnemental.
Les fruits à mettre à l’honneur 🍋
Les agrumes tels que l’orange, le citron, la mandarine et le pamplemousse sont incontournables en février. Riches en vitamine C, ils aident à renforcer le système immunitaire en cette période hivernale. Les kiwis, idéaux pour les petits-déjeuners ou les desserts, apportent également une dose généreuse de vitamines. Pensez aussi à la grenade et à l’ananas pour varier les plaisirs.
Idée pratique : préparez une salade de fruits énergisante avec des agrumes, du kiwi et des morceaux d’ananas pour un moment fruité qui donne du peps.
Les légumes à privilégier 🥬
Côté légumes, les choux (chou-fleur, chou de Bruxelles), les carottes, et les poireaux sont des alliés de choix. Ces légumes se prêtent à des recettes réconfortantes comme les veloutés, gratins ou potées d’hiver. La mâche, quant à elle, apporte une touche de fraîcheur dans vos salades.
Astuce cuisine : préparez un gratin de chou-fleur crémeux ou une soupe aux poireaux pour affronter les journées froides.
Pourquoi privilégier ces produits ? 🥦🍊
Consommer des fruits et légumes de février vous permet non seulement de profiter de prix plus attractifs, mais aussi de bénéficier de produits à leur pic de saveur et de valeur nutritionnelle. Alors, pourquoi s’en priver ? Faites le plein d’énergie tout en variant les plaisirs grâce aux trésors de cette saison.
Les produits de saison sont plus savoureux, nutritionnels et économiques. Ils permettent aussi de réduire l’impact écologique en favorisant les circuits courts.
Les agrumes se conservent idéalement dans un endroit frais et sec, comme le bac à légumes du réfrigérateur, pour prolonger leur fraîcheur jusqu’à trois semaines.
Ils renforcent le système immunitaire grâce à leur haute teneur en vitamine C et leurs antioxydants protègent les cellules contre le stress oxydatif.
Renseignez-vous auprès des marchés locaux, Amap ou fermes voisines. Ces réseaux privilégient la vente directe de produits de saison et de proximité.
Oui, généralement. Leur disponibilité en grande quantité sur le marché fait baisser les coûts tout en assurant une meilleure qualité et fraîcheur.
Oui, les choux sont riches en fibres, vitamines (C et K) et minéraux comme le calcium, indispensables pour l’immunité et la santé osseuse.
Privilégiez les fruits fermes, colorés et non tâchés. L’odeur doit être agréable, signe d’un produit mûr à point et fraîchement récolté.
